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商用廚房設備都包含哪些
來源：www.lnc-soft.com 發布時間：2019年05月15日
廚房是食物制備的場所，因此，所有加工、切 割、烹調、儲藏所需的各種設備都應配備齊全，以方便使用。商用廚房設備都包含哪些？下面讓蘭州食品機械設備廠家來告訴大家。
1.爐具灶具系列
酒店屬于餐飲和住宿的場所，因此，肯定用到灶具爐具等產品。其中，常見產品有，雙頭單尾灶，雙頭雙尾灶，單頭單尾炒灶，雙頭和單頭的低湯灶，單門、雙門以及三門蒸柜，西餐的食品制作還需用到，電平扒爐，電炸鍋等等，日韓式廚房還要用到鐵板燒設備等。
2、排煙系統系列
排煙是廚房設備中的重要一項。常見的設備有煙罩，運水煙罩，油煙凈化器，風機等設備，此類的設備的安裝要根據燃氣設備的多少以及面積來測算，要大于燃氣設備面積的20%以上，才能保證空氣的質量。
此類設備數量比較多，名稱也很多，主要有這么幾種：工作臺架子。用來切菜、放蔬菜、米面等。常用到的有操作臺、米面架，3-5層菜架，面案工作臺，水池等設備，以不銹鋼制品為主。
4、炊事機械系列
這里主要用到的是一些小型的機械類的設備，比較常用的產品有切片機，攪拌機，和面機，壓面機，豆漿機，咖啡機，制冰機等產品，這些機械品牌種類很多，功能也參差不齊，一般是要根據酒店的檔次需要來配備的。
5、制冷保溫系列
為了原材料的存放，常常要用到冰柜，以4門，6門為常見。為了能維持食品的溫度，還需要有保溫臺等設備。
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