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商用廚房設備面積怎么估算
來源:www.lnc-soft.com 發布時間:2019年05月21日

  多數情況下商用廚房面積有限,即使是較大的廚房,各工作間面積、設備選用也需要根據實際需要。合理應用酒店廚房設備面積估算法也可以保證餐廚比的要求。那么商用廚房設備面積怎么估算呢?


  確定商用廚房設計面積的估算方法,一般是以廚房工程面積大小與檔次確定廚房面積。對廚房很重的要求,是保證供餐品種、數量與質量生產和衛生的環境條件,與酒店廚房工程面積大小有間接的關系。




  在保證餐廳供應能力的前提下,所需要的酒店廚房設備種類與數量,與廚房面積大小有直接的關系,面積小了,酒店廚房設備就放不下,設備不足就不能保證供餐。蘭州廚房設備公司認為酒店廚房工程所需要的酒店廚房設備所占用的面積及操作空間、通道、設備間隙、墻體等占用的面積總和確定的廚房面積,就是合理的。


  酒店廚房設計占用的面積與操作空間、通道、酒店廚房設備間隙、墻體等占用的面積之間存在著某種聯系;酒店廚房設計的長度,與操作空間、通道、設備間隙、墻體,在許多情況下,寬度不同,長度相同或相近。


  根據所需要的廚房設備估算所需的通道、操作空間占用面積的總和,就是酒店廚房設計的估算面積。多數情況下商用廚房面積有限,即使是較大的廚房,各工作間面積、設備選用也需要根據實際需要。合理應用酒店廚房設備面積估算法也可以保證餐廚比的要求。


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