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怎么選購發酵箱
來源:www.lnc-soft.com 發布時間:2019年06月10日

  發酵箱是分為家用發酵箱和商用發酵箱,如果準備開一家烘焙店,怎么選購發酵箱才比較適合呢?


  酵箱又叫醒發箱,用途很簡單,就是發面。發酵主要是利用酵母的生命活動產生復雜變化,使面團蓬松富有彈性,并賦予包子、面包特有的色、香、味。整個發酵過程,酵母要進行有氧呼吸作用和無氧呼吸作用,將糖類物質分解成二氧化碳和水,并釋放出一定的熱量。影響酵母發酵的主要因素包括溫度、濕度、養料、酸堿度等幾個方面。而發酵箱就是專門來控制溫度和濕度的工具。發酵箱型號很多,大小也不盡相同,蘭州烘焙設備價格也不一樣。


蘭州商用發酵箱


  現在市面上若以使用人群來分配甘肅廚房設備的話,可分為家用和商用。商用的冷藏發酵醒發箱、電腦控制面板能設置24小時循環程序,全自動智能工作,合理的熱風及濕度循環系統,使整個醒發箱上下的溫度與濕度很均勻。

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