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餃子機在做餃子皮的時候應該怎樣做呢？
來源：www.lnc-soft.com 發布時間：2019年09月11日
餃子機在設計方面非常的好、也是一款功能非常強大的機器，只需要將模具更換一下，就可以制作出不同形狀、不同模型的面食產品，使用餃子機生產出來的餃子大小統面皮厚度也是可以隨意調整的，并且這款機器生產出來的餃子適合不同的食用方法。餃子機器做的餃子的皮薄餡滿，采用了輥軋壓皮，可通過調節螺母來調餃子皮的薄厚，可根據您的需求來調節，包合成形等先進技術。餃子機在做餃子皮的時候應該怎樣做呢？
1.口味口感好、易消化
傳統餃子機成形的餃子是一面起“肚”，充餡是灌腸式，餃子餡里的肉與蔬菜需要呈泥狀，不能多加餡料，蒸煮出的餃子口感發粘，不爽口；同時，由于面皮里的淀粉已回生，蛋白質部分變性，面皮的延伸性和可塑性變差；蒸煮出的餃子體積小、不起發、色澤暗。本機工作時，經過軋輥的壓延，使面團中的面筋網絡達到均勻分布，加工性能提高，可加大餡料的充填量。本機特別的包合成形技術，使包制的餃子兩面起“肚”，形同手工水餃；可包制顆粒狀的餡料，餡中能多加20%的湯汁。蒸煮出的餃子形態飽滿，餡大皮嫩，爽口、多汁有味，色澤白潤。這些都是傳統餃子機無法做到的。
與同類型相同產量的傳統餃子機相比較，節省能耗75%以上，可顯著降低生產成本。與手工包餃子相比可提升效率7倍。
5.體積小、重量輕
本機結構合理，體積??；重量是同類型傳統餃子機的三分之一。
6.操作維修簡單 換餡方便
本機采用變頻電機，根據工作需要，可無級變速調節包餃子的速度，傳統餃子機則不能調速。本機面皮與餡料的比例均可調整。本機可隨時更換餡料，操作方便（換餡斗即可），機器不存剩餡。傳統餃子機換餡時，需拆機，再換餡，費時，費事。
蘭州裕華食品機械設備公司專業生產全自動餃子機,水餃機,小型餃子機,仿手工餃子機等，廠家直銷，價格優惠，操作簡單。
1.口味口感好、易消化
傳統餃子機制作面皮是在螺旋推進器（絞龍）里，通過螺桿擠壓面團而完成的。強力的擠壓要產生大量的熱，使面粉中的淀粉被糊化。糊化的淀粉在冷卻的過程中要回生（β化）?；厣牡矸圪|地硬，面皮里有面渣，味道欠佳，口感發艮，且不易被人消化吸收。本機采用輥軋壓片技術，不產生熱量。面團經兩道軋輥壓延而制成的面皮，可比擬手工搟制的餃子皮，蒸煮的餃子美味可口。
傳統餃子機成形的餃子是一面起“肚”，充餡是灌腸式，餃子餡里的肉與蔬菜需要呈泥狀，不能多加餡料，蒸煮出的餃子口感發粘，不爽口；同時，由于面皮里的淀粉已回生，蛋白質部分變性，面皮的延伸性和可塑性變差；蒸煮出的餃子體積小、不起發、色澤暗。本機工作時，經過軋輥的壓延，使面團中的面筋網絡達到均勻分布，加工性能提高，可加大餡料的充填量。本機特別的包合成形技術，使包制的餃子兩面起“肚”，形同手工水餃；可包制顆粒狀的餡料，餡中能多加20%的湯汁。蒸煮出的餃子形態飽滿，餡大皮嫩，爽口、多汁有味，色澤白潤。這些都是傳統餃子機無法做到的。
3.出品率高、破損率低
在保證餃子工藝要求的前提下，調制面團時，應盡量多加水，以提高面皮中淀粉的α化程度，改良口感和加工性能。傳統餃子機需要使用較硬的面團加工面皮，否則不能從面管擠出圓筒形面皮，加水量要控制在40%以下。本機使用的面團，加水量可達35%---50%，加工成形時破損率低，蒸煮出的餃子不破皮，不渾湯。
與同類型相同產量的傳統餃子機相比較，節省能耗75%以上，可顯著降低生產成本。與手工包餃子相比可提升效率7倍。
5.體積小、重量輕
本機結構合理，體積??；重量是同類型傳統餃子機的三分之一。
6.操作維修簡單 換餡方便
本機采用變頻電機，根據工作需要，可無級變速調節包餃子的速度，傳統餃子機則不能調速。本機面皮與餡料的比例均可調整。本機可隨時更換餡料，操作方便（換餡斗即可），機器不存剩餡。傳統餃子機換餡時，需拆機，再換餡，費時，費事。
蘭州裕華食品機械設備公司專業生產全自動餃子機,水餃機,小型餃子機,仿手工餃子機等，廠家直銷，價格優惠，操作簡單。
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