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廚房工程選擇廚房設備有什么標準?
來源:www.lnc-soft.com 發布時間:2020年07月28日
廚房工程選擇廚房設備有什么標準?

商業廚房工程的一個重要組成部分是廚房設備的選擇。商業廚房設備選型標準是設備采購對產品的評價。


1、考慮各種成本

想到費用以及人們只考慮買價,這是極不全的,由此可以引起的后患很大,發展考慮社會問題的方式應該是考慮費用,它包括通過以下幾個重要方面:買價、安裝費用、運費、保險和包裝設計費用、修理費用、經營環境成本控制等等。


2、性能和價格成正比

主要是看廚房設備的各種技術指標是否與銘牌上寫的一致,是否能滿足要求,同時看指標能維持多久,性能和價格要成正比。關于設備的性能,所以你可以參考:看設備的實際運行狀態;緩行設備;多方了解用戶體驗,這種設備被使用,口口相傳。


3、衛生方面都有重要保障

廚房設備應考慮到操作人員是否使用,是否有保護裝置,以防止各種事故的發生,如自動報警和接地線等各種事故的發生。在衛生方面,烹飪機械應采用沒有毒遷移的材料,內壁應采用不銹鋼板制作,嚴禁在設備內壁使用鍍鋅板或刷油漆。


4、廚房設備使用方便

餐廳工作人員的調動,廚房工作人員的教育是不平坦的,所以選擇使用更方便廚房設備,不需要任何特定的知識和技術將能夠使用,維修方便。


5、節能設計效果好能量資源消耗量低

由于國家調控排放等力度不斷加大,節能已成為主流,節能廚房設備好,熱效率高,耗能低。


6、要留有余地自動控制
在現代社會餐廳中,計算機進行控制勢在必行,所以在購置廚房設備時,應考慮到學生是否配有計算機系統控制管理接口,以避免日后設備成本控制中的麻煩。
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